GRILLED CHEESE TOAST CON MIRTILLI BRIE E BASILICO

“GRILLED CHEESE” TOAST CON MIRTILLI, BRIE E BASILICO

8 fette di pane rustico
250 g di mirtilli freschi (vanno benissimo anche le more)
12-15 foglie di basilico, tagliate a striscioline
225 g formaggio brie, a fette
olio d’oliva
PER 4 PANINI

Mettete i mirtilli (o le more) in un’ampia terrina e schiacciateli con una forchetta. Unite il basilico tritato. Scaldate una piastra elettrica oppure una padella sul fuoco medio-basso. Spennellate con poco olio d’oliva quattro fette di pane e fatele dorare con la parte oleata sul fondo della padella (o la piastra elettrica). Mettete le fette di formaggio sulle fette di pane che si stanno dorando nella padella, quindi spalmateci una cucchiaiata dei mirtilli schiacciati col basilico.

TOAST CON MIRTILLI, BRIE E BASILICO

TOAST CON MIRTILLI, BRIE E BASILICO

Spennellate con olio d’oliva le altre quattro fette di pane e “chiudete” i toast, questa volta con il lato oleato verso l’esterno. Dopo circa 4 minuti, con l’aiuto di una spatola, girate il panino e cuocete finche’ il secondo lato sia ben dorato e il formaggio cominci a fondersi, per altri 4-5 minuti. Vi consiglio di cuocere questi panini lentamente su fuoco basso, in modo che il formaggio si fonda bene.

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