Pizza Dolce

1000 G Farina
1 Tazza Olio D’oliva
1 Tazza Acqua
100 G Zucchero
30 G Pinoli
50 G Mandorle
150 G Canditi Vari (cedro, Arancio)
1 Pizzico Sale
1 Noce Burro
Disponete la farina a fontana. versate al centro olio, acqua, zucchero, pinoli, mandorle tagliate a filetto, un pizzico di sale. Impastate con cura e lavorate a lungo il composto. Imburrate una tortiera, disponetevi la pasta e cospargete la superficie di canditi tritati facendoli penetrare un pochino. Ponete in forno preriscaldato a 150 gradi e ritirate la torta quando è diventata di un bel colore nocciola. Lasciate raffreddare e servite.

Pizza

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Pizza Di Patate (3)

400 G Patate
200 G Farina
4 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
300 G Mozzarella Fiordilatte
200 G Pomodori Freschi Pelati E Sbollentati
Sale
Origano
Pepe Bianco (facoltativo)
Lessare le patate, pelarle, passarle al passapatate. Impastarle con la farina e un po’ di sale. Stendere la pasta che deve essere elastica e soda in una teglia unta; cospargervi il fior di latte e i pomodori entrambi tagliati a dadini, sale, origano e pepe. Condire con l’olio e infornare a 220 gradi per 15 minuti.

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Pizza Di Patate (2)

1000 G Patate
150 G Cipolle
250 G Pomodori
Olive Di Gaeta
Capperi
Acciughe
Olio D’oliva Extra-vergine
Sale
Passare allo schiacciapatate le patate lessate. Unire alla purea 1 cucchiaio d’olio e sale. Con 1/2 cucchiaio d’olio far sudare la cipolla sottile; unire i pomodori a pezzetti e cuocere per 15 minuti. In una pirofila unta con 1/2 cucchiaio d’olio adagiare metà purea pareggiandola; condire col sugo di pomodoro, olive, capperi e acciughe. Coprire con la purea restante, condire con un filo di olio e infornare a 200 gradi per 25 minuti.

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Pizza Di Patate

200 G Farina
400 G Patate
300 G Pomodori Pelati
300 G Mozzarella
Origano
1 Presa Sale
Olio D’oliva Extra-vergine

Lessare le patate sbucciate in acqua fredda per 40 minuti, passarle al setaccio e impastarle con la farina ed una presa di sale fino ad ottenere una pasta consistente ed elastica. Stenderla in una teglia unta d’olio, per un altezza di 1/2 cm. Coprire la pasta con i pelati e la mozzarella a fettine, aggiungere sale, olio e origano. Mettere in forno a 220 gradi per circa 15 minuti.

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Pizza Ai Frutti Di Mare (2)

700 G Pasta Da Pane
500 G Cozze
400 G Gamberi
600 G Polpa Di Pomodoro
8 Moscardini
Aglio
Prezzemolo Tritato
Olio D’oliva
Sale
Pepe
Far aprire le cozze a fuoco vivo e sgusciarle. Lessare i moscardini per 15 minuti poi unire i gamberi sgusciati e cuocere per altri 4 minuti. In una terrina riunire le cozze, i moscardini e i gamberi a pezzi, aglio affettato, olio, sale, pepe e prezzemolo tritato. Stendere la pasta in una teglia unta, coprirla con il pomodoro, salare e cuocere in forno caldo a 250 gradi per 15 minuti. Distribuirvi sopra l’insalata di mare e rimettere in forno per altri 10 minuti.

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