albicocche alla nutella

Albicocche ( 12 )
Nutella ( 4 cucchiai )
Biscotti Amaretti ( 100 grammi )
Panna Fresca ( 30 cl )

Preparazione

albicocche alla nutella

albicocche alla nutella

Lavare le albicocche e dividerle a metà. Eliminare il nocciolo e porle all’interno di una teglia imburrata. Cuocerle in forno caldo a 180 °C per circa 15 minuti. Adesso mescolare la nutella con poca panna in modo da ottenere una crema densa. Una volta che le albicocche si saranno raffreddate farcirle con la crema e decorare con le mandorle intere. Porre in frigo e fare riposare per circa un’ora, quindi servire.

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FOCACCIA ALLO STRACCHINO CON COPPA, FICHI E ROSMARINO

700 gr di pasta di pane
400 gr di rosmarino
8 fichi (meglio se verdi)
80 gr di coppa (a fette)
rosmarino q.b.
olio extravergine d’oliva q.b.

FOCACCIA ALLO STRACCHINO CON COPPA, FICHI E ROSMARINO

FOCACCIA ALLO STRACCHINO CON COPPA, FICHI E ROSMARINO

Ungete d’olio una teglia da forno e stendetevi la pasta a uno spessore di circa 2 cm allargandola con le mani. Lasciatela riposare per 5 minuti, poi stendetela nuovamente in modo da ricoprire tutta la teglia. Tagliate lo stracchino a pezzetti e distribuitelo su tutta la superficie della focaccia. Cuocete in forno già caldo a 220° per 10 minuti. Nel frattempo lavate i fichi, tagliateli e spicchi e spennelateli d’olio in modo che durante la cottura rimangano morbidi e non si secchino. Togliete la focaccia dal forno distribuitevi sopra i fichi e rimettete in forno per altri 10 minuti. Quando la pasta sarà ben cotta togliete la focaccia dal forno, guarnitela subito con le fette di coppa qualche ciuffetto di rosmarino e servite ancora ben calda.

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TORTA DI PANE, BACON E SPINACI

Ingredienti Torta di pane con spinaci e bacon per 6 persone

250 g di bacon o pancetta affumicata
1 cipolla, tritata
una noce di burro
1/2 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di pepe
1/4 cucchiaino di noce moscata grattugiata
1 cucchiaio di senape di Digione con grani
200 g di spinaci, tritati
pane rustico raffermo, tagliato a cubetti di circa 2 cm (ti servono abbastanza cubetti per riempire scarsamente una teglia di 23 cm)
100 g di formaggio Gruyère grattugiato grossolanamente
40 g di Parmigiano Reggiano, grattugiato finemente
330 ml di latte
5 uova

Torta di pane con spinaci e bacon

Torta di pane con spinaci e bacon

Rosolate il bacon nel burro sciolto in una padella capiente per circa 4-5 minuti. Unite la cipolla e saltate per ancora 5 minuti. Aggiungete meta’ del sale, pepe, e noce moscata poi unite gli spinaci e scottateli per un paio di minuti. Togliete il tutto dal fuoco e mettetelo da parte. In una ciotola, sbattete insieme le uova con il latte, e l’altra meta’ di sale, pepe, noce moscata e senape.

Imburrate abbondantemente una teglia di cm 23 di diametro, sistematevi sul fondo meta’ del pane tagliato a cubetti, disponetevi sopra meta’ degli spinaci scottati, e meta’ di ogni formaggio. Ripetete fino ad esaurire gli ingredienti poi versateci sopra il composto d’uovo. Se avete preparato la torta in anticipo, coprite la teglia con pellicola di plastica e lasciate riposare in frigorifero per 8-12 ore. Altrimenti procedete subito con la cottura.

Togliete la torta dal frigorifero e lasciate a temperatura ambiente per 30 minuti. Poi passate in forno a 180° per 40 minuti circa; servite la torta calda.

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GRILLED CHEESE TOAST CON MIRTILLI BRIE E BASILICO

“GRILLED CHEESE” TOAST CON MIRTILLI, BRIE E BASILICO

8 fette di pane rustico
250 g di mirtilli freschi (vanno benissimo anche le more)
12-15 foglie di basilico, tagliate a striscioline
225 g formaggio brie, a fette
olio d’oliva
PER 4 PANINI

Mettete i mirtilli (o le more) in un’ampia terrina e schiacciateli con una forchetta. Unite il basilico tritato. Scaldate una piastra elettrica oppure una padella sul fuoco medio-basso. Spennellate con poco olio d’oliva quattro fette di pane e fatele dorare con la parte oleata sul fondo della padella (o la piastra elettrica). Mettete le fette di formaggio sulle fette di pane che si stanno dorando nella padella, quindi spalmateci una cucchiaiata dei mirtilli schiacciati col basilico.

TOAST CON MIRTILLI, BRIE E BASILICO

TOAST CON MIRTILLI, BRIE E BASILICO

Spennellate con olio d’oliva le altre quattro fette di pane e “chiudete” i toast, questa volta con il lato oleato verso l’esterno. Dopo circa 4 minuti, con l’aiuto di una spatola, girate il panino e cuocete finche’ il secondo lato sia ben dorato e il formaggio cominci a fondersi, per altri 4-5 minuti. Vi consiglio di cuocere questi panini lentamente su fuoco basso, in modo che il formaggio si fonda bene.

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