ANANAS GRIGLIATO

Ingredienti
1 ananas maturo

ANANAS GRIGLIATO

ANANAS GRIGLIATO

preparazione
Pulite l’ananas e tagliatelo a rondelle alte circa 1 cm, togliete tutti gli occhi scuri dalla polpa. Quando la piastra o barbecue sarà ben calda sistematevi sopra le fette d’ananas e cuocetele per 4-5 minuti per lato.

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Peperoni sott’olio e aceto con Peperoncino

ingredienti Peperoni sott’olio e aceto con Peperoncino

Peperoni tricolore Verde/Giallo/Rossi
Peperonicini semipiccanti
aglio in polvere,
pepe nero in grani,
peperoncini misti,
sale,
Olio EVO, per il 35%
Olio di Semi di Girasole, per il 35%
Aceto di Vino Bianco, per il 30%

preparazione Peperoni sott’olio e aceto con Peperoncino

La cottura è quasi superflua ma magari volete sbollentare i peperoni prima di disporli nei vasetti, ma olio e aceto dopo alcune settimane cuociono benissimo i peperoni tagliati alla Julienne che avremo messo nei vasetti. Inserite nei vasetti precedentemente sterilizzati a strati alterni fino a riempimento. Il vasetto è consigliabile porlo sotto sopra per una decina di minuti dopo averlo riempito e chiuso, dopo ponetelo in luogo fresco e buio per lameno 3 settimane prima di consumare i peperoni sott’olio e aceto con peperoncino.

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Zuppa Di Porri Invernali

1000 G Porri Invernali
50 G Burro
50 G Pancetta Affettata
125 Cl Brodo Di Pollo
Pepe
Panna (facoltativo)
Formaggio Emmenthal Grattugiato
Lavare, asciugare e tagliare a rondelle 1 kg. abbondante di porri invernali e farli soffriggere per 10 minuti in una capace casseruola con 50 g. di burro e 50 g. di pancetta affettata, rimescolando spesso. Aggiungere quindi 1 l. e 1/4 di brodo di pollo, sgrassato, portare a ebollizione e far sobbollire a fiamma bassa fino a quando tutti i porri saranno tenerissimi. Condire con pepe e panna (facoltativa) o emmenthal grattugiato.

Zuppa

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Zuppa Di Pomodoro

3 Tazze Pomodori Freschi (o Pomodori In Scatola)
2 Gambi Sedano
1 Peperone Verde
1 Carota Grattugiata
1 Cucchiaino Basilico
3/4 Cucchiaino Origano
3 Tazze Acqua Calda (o Brodo Ristretto Caldo)
2 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
Rosolare in padella a fuoco medio il sedano e la carota per qualche minuto. Poi unire le spezie e spadellarle bene cuocendo ancora per qualche minuto. Ora aggiungete i pomodori, il sale, il peperone e portate a ebollizione per 20 minuti. Se piacciono i cibi consistenti, in una terrina separata versare un po di farina e qualche cucchiaiata di zuppa, mescolare per bene, poi mettere il tutto nella zuppiera sul fuoco. Se invece si ama la zuppa cremosa, aggiungere tre quarti di tazza di latte scremato in polvere, sempre prima separatamente e poi nella zuppiera. Non fare bollire. Per un piatto ancora pi? sostanzioso, aggiungere dei cereali cotti.

Zuppa

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Zuppa Di Piselli Olandese

<50 G Piselli Secchi
Acqua
Poco Sale
1 Piedino Di Maiale
1 Orecchio Di Maiale
50 G Pancetta
2 Patate
2 Coste Sedano
1 Cipolla
1 Porro

Zuppa

Lessare 250 g. di piselli secchi, ammollati per 3 ore, in 2 l. di acqua con poco sale, un piedino di maiale, un orecchio di maiale e 50 g. di pancetta. Dopo 1 ora aggiungere 2 patate sbucciate e tagliate a tocchetti, 2 coste di sedano tritate, 1 cipolla affettata e 1 porro tagliato ad anelli. Far sobbollire per 45 minuti e unire 2 wurstel affettati a rondelle. Far rialzare il bollore e togliere dal fuoco.

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