MUFFIN SALATI CON BACON E CHEDDAR

Bacon & Cheddar Muffins

8 fette di bacon o pancetta affumicata, oppure 130 g di bacon a cubetti
200 g di farina
50 g di farina di mais
4 cucchiai di erba cipollina tritata
150 g di formaggio cheddar o Gruyère, grattugiato
1 cucchiaino di sale
2 cucchiaini di lievito in polvere
mezzo cucchiaino di bicarbonato di soda
2 cucchiai di zucchero
2 uova
100 g di burro sciolto
120 g di latte
120 g di yogurt magro
10 stampi da muffin
Scaldate il forno a 200°C.

Friggete le fette di bacon in una padella calda finchè saranno ben dorate e croccanti. Scolatele e tagliatele a pezzetti, mettetele da parte.

In una ciotola capiente mescolate insieme le farine, le erbe, il formaggio, il sale, il lievito, il bicarbonato e lo zucchero e mescolate bene.

In un’altra ciotola sbattete le uova poi aggiungete il burro sciolto, il latte, lo yogurt e i pezzetti di bacon e mescolate bene.

Incorporate delicatamente il composto con le uova agli ingredienti secchi finché sono appena amalgamati. Non mescolate troppo.

Riempite gli stampini con il composto fino a 2/3 e infornate per 18-20 minuti (per muffin grandi) o 10-12 minuti per mini-muffin, o finché sono ben dorati.

Potrebbe interessarti anche

Zuppa Daglio Selvatico

50 G Porri
50 G Cipolle
100 G Aglio Selvatico
50 G Burro
40 G Farina
100 Cl Brodo D’ossa (o Fondo Di Verdure)
Sale
Noce Moscata
Pepe
1 Tuorlo D’uovo
10 Cl Panna Montata
1 Cucchiaino Succo Di Limone
Rosolate nel burro le cipolle e il porro tagliati fini, cospargeteli di farina, versatevi sopra del liquido e fate cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti. Aggiungete l’aglio selvatico tagliato a striscioline e lasciate riposare per altri 5 minuti, dopodich? legate la zuppa con il tuorlo d’uovo e la panna montata e condite con succo di limone, sale e noce moscata. Eventualmente potete servire anche del pane bianco abbrustolito tagliato a dadini.

Zuppa

Potrebbe interessarti anche

Zuppa Al Vino Della Wachau

75 Cl Brodo Di Manzo
20 Cl Vino Wachauer Riesling
100 G Cipolle
50 G Porri
30 G Burro
30 G Farina
Sale
3 Tuorli D’uovo
10 Cl Panna
1 Panino
20 G Burro
1 Presa Cannella In Polvere
Rosolate nel burro le cipolle e il porro tagliati a pezzetti piccoli, cospargeteli di farina, versatevi il vino e il brodo di manzo, lasciateli cuocere per circa 10 minuti, mescolateli nel frullatore, cuoceteli di nuovo, legate con i tuorli e la panna e lasciate riposare (terminate la cottura). Togliete la crosta dal panino, tagliatelo a dadini piccoli, dopodich? dorate i dadini nel burro, cospargeteli di cannella e aggiungeteli alla zuppa gi? servita.

Zuppa

Potrebbe interessarti anche

Zucchine Marinate (2)

800 G Zucchine
7 Cucchiai Olio D’oliva
1 Bicchiere Acqua
1 Cucchiaio Succo Di Limone
4 Cucchiai Aceto Di Vino
1 Cucchiaio Aceto Balsamico
1 Pizzico Senape In Polvere
10 Cipolline In Agrodolce (o Sott’olio)
Sale
Pepe
1 Ciuffetto Prezzemolo
Poca Erba Cipollina
Affettare le zucchine a moneta (spessore di circa 1/2 cm), lasciare scaldare 3 cucchiai d’olio in una casseruola, adagiarvi le fette e irrorarle con 1 bicchiere d’acqua mescolata ad 1 cucchiaio di succo di limone, salare e lasciare cuocere per 10 minuti a fuoco lento e tegame coperto. Nel frattempo in una terrina mescolare: 4 cucchiai di olio d’oliva, 4 cucchiai di aceto e 1 di aceto balsamico, 1 pizzico di senape in polvere; tritare o affettare una decina di cipolline in agrodolce o sott’olio e aggiungervele; salare e pepare. A cottura terminata scolare le zucchine, condirle col preparato della terrina e lasciare raffreddare; tritare un ciuffetto di prezzemolo e un po’ di erba cipollina e cospargere sull’insalata.

Zucchine

Potrebbe interessarti anche

Zucchine Marinate

6 Zucchine
Olio D’oliva
Menta
Basilico
Aglio
1 Spruzzo Aceto Di Vino
Poco Sale
Tagliare a fette per il lungo le zucchine. Friggerle poche alla volta in olio caldo. Sgocciolarle, metterle a strati in un piatto, cospargendo ogni strato con menta, basilico e aglio tritati, poco sale, un filo di olio e uno spruzzo di aceto. Lasciare marinare per 2 ore e servire.

Zucchine

Potrebbe interessarti anche
Pagina successiva »