Torta Vittoria Glassata
100 G Farina
100 G Burro
100 G Zucchero
2 Uova
200 G Marmellata Di Albicocche
200 G Crema Al Burro (v. Ricetta)
1 Fialetta Colorante Giallo Per Alimenti
6 Pasticche Cioccolato
Burro Per Le Teglie
Farina Per Le Teglie
Ammorbidite il burro lavorandolo con una spatola in una terrina, quindi aggiungete lo zucchero e continuate a lavorare i due ingredienti sino ad ottenere un composto soffice, aggiungete le uova e sbattete ancora. Unite la farina setacciata e mescolate con una frusta finché il composto diventer? liscio e omogeneo. Fatto ci?, imburrate e infarinate due teglie rotonde di circa 15 cm di diametro, suddividete il composto nelle due teglie e passatele in forno gi? caldo (190°) per 20-25 minuti. Trascorso il tempo di cottura necessario, quando cio? infilzando l'impasto con uno stecchino quest'ultimo ne uscir? perfettamente asciutto, togliete le teglie dal forno, fate intiepidire leggermente, sformate i dolci su una griglia e lasciateli raffreddare completamente. Dopodich? spalmate uno dei due dolci con la marmellata d'albicocche, distribuendola in maniera uniforme, e sovrapponetevi l'altro. Incorporate il colorante alla crema di burro, distribuitene 4/5 sulla superficie del dolce, formando uno strato compatto; ponete il resto della crema in una tasca con bocchetta a stella e formate sul dolce sei rosette equidistanti fra loro, guarnite con le pasticche di cioccolato e servite.
