Torta sorpresa al cioccolato

INGREDIENTI:

200 gr farina

200 gr mandorle in polvere

120 gr zucchero

190 gr burro

250 gr confettura di lamponi

80 gr cioccolato fondente

3 tuorli sodi

1 tuorlo crudo

10 lamponi

¼ di limone (scorza grattugiata)

un pizzico di cannella

chiodi di garofano in polvere

sale

PREPARAZIONE:

Mettete la farina a fontana sul piano di lavoro, unitevi la polvere di mandorle, una presa di sale, lo zucchero semolato, le spezie, i tuorli sodi passati al setaccio, il tuorlo crudo, 100 gr di burro a pezzetti e la scorza di limone. Lavorate velocemente gli ingredienti ed unitevi il cioccolato grattugiato finemente.

Con la pasta formate una palla, avvolgetela in un telo e lasciatela riposare in frigo per un’ora. Stendetene poi ¾ allo spessore di pochi millimetri e con essa foderate il fondo e le pareti di uno stampo da crostata di 20-22 cm di diametro.

Distribuitevi sopra la marmellata e, con la pasta tenuta da parte, fate delle listarelle che disporrete sulla torta in modo da formare una grata. Cuocete la torta in forno già caldo a 180° per circa 50 minuti. A cottura ultimata fatela raffreddare, sformatela e decoratela infine con i lamponi.

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