Torta di rape

INGREDIENTI:

300 g di farina

300 g di zucchero di canna

230 di rape (anche rosse) bollite

120 g di burro

100 g di cioccolato fondente

130 ml di latte

3 uova

7 gocce di essenza di vaniglia

1/2 bustina di lievito in polvere

burro e farina per lo stampo

PREPARAZIONE:

Sbucciate le rape e frullatele. A parte, lavorate i tuorli con il burro ammorbidito a temperatura ambiente. Incorporate anche lo zucchero, la vaniglia e, infine, gli albumi montati a neve ben ferma.

Aggiungete il cioccolato grattugiato e poi lasciate cadere a filo il latte. A parte, setacciate la farina con il lievito e intridetela con la crema. Incorporate anche la passata di rape e travasate il tutto in uno stampo imburrato e infarinato.

Cuocete per 30 minuti nel forno già caldo a 160 gradi. Sfornate e lasciate intiepidire prima di sformare.

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