Torta di nocciole al cioccolato

INGREDIENTI:

8 albumi montati a neve soda

200 g. di nocciole tostate e tritate

200 g. di amaretti pestati finemente

200 g. di zucchero polverizzato con il macina caffè

4 cucchiai di cacao amaro

un pizzico di sale

2 cucchiai di rhum

PREPARAZIONE:

Riunire in una ciotola tutti gli ingredienti e per ultimi gli albumi che vanno amalgamati con cautela. Rovesciare l'impasto ottenuto in una teglia imburrata, meglio se a cerniera, e mettere nel forno già caldo per 40 minuti a 200°.

Lasciare raffreddare e servire, eventualmente, la torta con uno zabaglione al Moscato o al caffè.

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