BarMazzini.com » Ricette torte » Torta di cioccolato alla menta e cardamomo

TORTA DI CIOCCOLATO ALLA MENTA E CARDAMOMO

Ingredienti per 4-6 persone:

150 g cioccolato fondente

1 cucchiaio di fecola

50 g di burro

4 uova

150 g zucchero al velo

3 bacche di cardamomo

1 cucchiaino di cannella in polvere

6 foglie di menta

Per decorare:

12 belle foglie di menta

50 g di cioccolato fondente

zucchero al velo

Preparazione:

dalle bacche di cardamomo estraete i semi e frullateli con la menta. Fate fondere a bagnomaria i cioccolato per la torta, unitevi il cardamomo e la cannella, togliete dal fuoco e unite il burro a pezzetti. Battete i tuorli con metà dello zucchero finché sono ben gonfi, unite la fecola, la crema di cioccolato, sempre battendo energicamente, poi, molto delicatamente, i tuorli montati a neve fermissima con lo zucchero rimasto. Versate il composto in uno stampo foderato con carta apposita e cuocetelo in forno preriscaldato a 120° finché inserendo uno stecco, questo esce asciutto. Intanto avrete fatto fondere il cioccolato per la decorazione: intingetevi la foglie di menta e posatele ad asciugare su carta da forno. Quando la torta è tiepida, ricopritela con il cioccolato fuso, decoratela con le foglie di menta e spolverizzate con zucchero a velo.