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TORTA DI CAROTE (9)

700 G Carote
150 G Mandorle Sgusciate
150 G Zucchero
70 G Fecola Di Patate
4 Uova
1 Limone
1 Bustina Lievito Bertolini
Burro
Zucchero A Velo
Spuntate le carotepelatelelavatele con curaasciugatele con della carta assorbente e frullatele servendovi di un mixer da cucina. In un recipiente piuttosto capienteunite i tuorlilo zucchero e cominciate a mescolare energicamente aiutandovi con una frusta fino a quando non otterrete un composto spumoso. Aggiungete anche le carote grattugiatela buccia del limone lavata e grattugiata e le mandorle tritate senza spellarle. Amalgamate con cura limpasto e infineaggiungete la fecola e incorporate poco per volta anche gli albumi montati a neve. Girate il composto e per finire unite il lievito. Versate il tutto in una tortieraprecedentemente imburrata e spolverizzata con della farina e cuocete in forno gi? caldo per circa 40 minuti a 180 gradi controllando di tanto in tanto la cottura. Lasciate intiepidire la torta e cospargetela con dello zucchero a velo.