torta cioccolato e limone

per la base

150 gr farina

2 cucchiai di cacao amaro

4 cucchiai di zucchero

1/2 cucchiaino di sale

120 gr burro

1 cucchiaio di acqua per il ripieno

250 gr zucchero

6 uova

la scorza di 2 limoni

150 ml di succo di limone

150 ml panna da montare

Iniziamo dalla base.

Polverizziamo a velo lo zucchero e mettere in un'altra ciotola con la farina e il cacao. Mettere nel boccale il burro e l'acqua e sciogliere per 3 minuti e 80 gr di zucchero a velo.

Con lame in movimento(vel 2/3)aggiungere la farina lo zucchero a velo e il cacao(e il sale).

Mettere l'impasto in una tortiera da 25 cm e stendero.Mettere in frigo.

Per il ripieno.

Mettere la scorza di limone e lo zucchero per 20 sec vel turbo.Mettere la farfalla, aggiungere le uova e fare andare a vel 3 per 5 minuti.

Nel frattempo aggiungere dal foro del coperchio il succo di limon e e, dopo un minuto, la panna.Se necessario aggiungere ancora panna e zucchero. Il composto deve risultare dolce ma un po aspro.Versare il composto nella base e cucinare per 35/40 minuti a 190 gradi, fin quando la farcia non è rassodata.La mia è venuta un pò scura, ma se si copre con carta forno il ripieno rimane chiaro. Guarnire a piacere.

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