Torta Barozzi di Modena

INGREDIENTI:

100 g mandorle spellate

80 g burro

250 g cioccolato fondente

4 uova

150 g zucchero

1 bicchierino di rum

3 cucchiai di caffè (polvere)

PREPARAZIONE:

Fate fondere a bagnomaria burro e cioccolato. Sbattere i tuorli con lo zucchero (a crema), aggiungere le mandorle tritate finemente, il cioccolato, il caffè e il rum.

Montate a neve le chiare e incorporatele al composto. Infornare a 180° per 30' in uno stampo (con in fondo carta stagnola imburrata o cartaforno) coperto con la stagnola.

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