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Torta americana

INGREDIENTI per 8-10 persone:

per la torta:

3 uova

210 g di cioccolato fondente

100 g di burro

150 g di zucchero

170 g di mandorle macinate

60 g di uvetta

60 g di farina rhum

1/2 tazzina di caffè amaro

per decorare:

zucchero a velo

PREPARAZIONE:

Torta: ponete in ammalio in un bicchierino dì liquore l'uvetta per 15 minuti. Sciogliete il cioccolato fondente con il caffè, allontanate dal fuoco ed aggiungete il burro a pezzi. In una ciotola a parte lavorate a lungo i tuorli con lo zucchero.

Quando il composto risulterà gonfio e spumoso aggiungete il cioccolato fuso e freddo. Unite anche le mandorle, l'uvetta strizzata e un bicchierino di liquore. Montate a neve fermissima con un pizzico di sale gli albumi quindi aggiungeteli gradualmente all'impasto alternandoli alla farina.

Versate l'impasto nello stampo già imburrato e infarinato. Ponete in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti. A cottura ultimata, sfornate la torta, quindi fatela riposare 5 minuti, poi sfornatela su una gratella a raffreddare.

Decorazione: trasferite la torta sul piatto da portata, quindi spolverizzatela con zucchero a velo.