Torta Al Cocco (2)

150 G Burro
150 G Zucchero
4 Uova
1 Bicchierino Latte
1 Bicchierino Liquore Dolce
200 G Farina Di Cocco
200 G Farina Per Dolci
1 Bustina Lievito Vanigliato
1 Pizzico Sale
Lavorare in una terrina 150 g di burro con 150 di zucchero; aggiungere, uno alla volta, 4 tuorli d'uovo,1 bicchierino di latte ed uno di liquore dolce. Unire, dopo averle mescolate tra loro, g. 200 di farina di cocco, 200 di farina per dolci ed 1 bustina di lievito vanigliato: dopo aver bene amalgamato, incorporare con delicatezza i 4 albumi montati a neve con un pizzico di sale. Infornare a 180° per circa 45'. Raffreddata, si pu? farcire con crema al gusto di frutta (suggerirei al limone), o spalmare di marmellata e spolverizzare con altro cocco.

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