Crostatona

ATTREZZATURA: setaccio, mixer, stampo da 26 cm

INGREDIENTI:

Per la base

250 g di farina 

125 g di burro

100 g di zucchero 

1 tuorlo

1 bustina di vanillina

1 presa di sale

Per il ripieno

250 g di mandorle pelate

120 g di zucchero a velo

100 g di biscotti secchi

50 g di miele

1 cucchiaio di cacao zuccherato

1 cucchiaino di polvere di zenzero

1 arancia non trattata liquore all’arancia

TEMPO: 1 ora e 30 minuti

PREPARAZIONE:

Setacciate la farina con la vanillina e lo zucchero. Aggiungete un pizzico di sale, impastate con 30 ml di acqua fredda, il tuorlo già leggermente sbattuto, il burro tagliato a tocchetti e portato a temperatura ambiente.

Lasciate riposare in frigorifero per mezz’ora prima di tirare la pasta con il matterello e adoperararla per rivestire uno stampo a cerniera già imburrato e infarinato. Preparate la farcia frullando le mandorle con lo zucchero a velo. Unite al composto il miele, la scorza grattugiata dell’arancia e il liquore.

Amalgamate gli ingredienti e aggiungete, il cacao, lo zenzero e i biscotti tritati. Versate il composto nello stampo già rivestito di pasta. Cuocete per 45 minuti nel forno già caldo a 180 gradi.

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