Crostata Di Ricotta (2)

Per La Sfoglia:
250 G Farina
1 Uovo
1 Cucchiaio Zucchero
1 Pizzico Cannella
Sale
Per Il Ripieno:
450 G Ricotta
100 G Zucchero
1/2 Tazza Latte
1 Bustina Vaniglia In Polvere
1 Pizzico Cannella
2 Uova Intere
1 Tuorlo D'uovo
Sale
Per La Tortiera:
2 Cucchiai Burro Fuso
1 Bustina Zucchero Vanigliato
Poco Burro
Mettete la farina a fontana sul tagliere. Unite uova, olio, zucchero, cannella e un pizzico di sale. Impastare unendo acqua a filo, fino ad ottenere un impasto sodo ed omogeneo. Col matterello formate due dischi. Col pi? largo si foderer? lo stampo. Ora prendete la ricotta in una terrina e aggiungete uova, zucchero, latte, vaniglia, cannella e un pizzichino di sale. Mescolare il tutto finché non sia ben amalgamato e cremoso. Sistemate e livellate bene il composto nella tortiera, sulla sfoglia. Coprite con l'altro disco e sigillate bene. Pennellate la superficie col burro fuso. Mettete a forno di 180 gradi (gi? caldo) per 40 minuti. Togliete dal forno e cospargete sulla torta zucchero vanigliato. Potete servire calda o fredda.

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