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Crostata Di Pinoli

Per La Pasta Frolla:
200 G Farina 00
100 G Burro
100 G Zucchero
1 Uovo
1 Pizzico Sale
2 Cucchiai Vino Bianco Dolce
1 Limone (buccia Grattugiata)
Per La Crema:
3 Uova
30 Cl Latte
100 G Zucchero
1 Cucchiaio Farina
Vaniglina
100 G Pinoli
Per Spolverizzare:
Zucchero A Velo
Setacciate la farina e mettetela in una terrina con lo zucchero, il sale, la buccia di limone, l?uovo, il burro a pezzi e il vino, impastate velocemente con le mani, formate una palla e mettetela in frigorifero per mezz?ora, ricoperta da un canovaccio. Imburrate e infarinate una tortiera di 25 cm di diametro, stendete la pasta frolla facendo tutt?intorno un bordo, bucherellate la pasta con una forchetta, coprite con un foglio di carta oleata e mettete sopra dei fagioli secchi. Fate cuocete in forno per 30 minuti a 200 gradi. Intanto preparate la crema. Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a renderli ben spumosi, aggiungete la farina e la vaniglina, diluite con il latte bollente, mettete sul fuoco e mescolate con 1 cucchiaio di legno, quando alza il bollore, abbassate la fiamma e fate cuocete per un minuto. Togliete la torta dal forno, togliete i fagioli e versate la crema all?interno, mettete sopra i pinoli e rimettete in forno per 15 minuti. Togliete dal forno e spolverizzate con zucchero a velo.