Crostata Di Pere E Cioccolata

5 Tuorli D'uovo
120 G Zucchero
20 Cl Panna
80 G Cioccolato Fondente
800 G Pere Kaiser
Latte
Pasta Frolla
Zucchero A Velo
Montare i tuorli con lo zucchero, incorporatevi la panna e fate scaldare su fuoco basso, sempre mescolando. Un attimo prima che si alzi il bollore togliere il recipiente dal fuoco e versarvi il cioccolato a scagliette. Fate riposare per qualche minuto mescolare finché il cioccolato non sar? completamente fuso. Ricavate dalla pasta 2 dischi di sfoglia grandi come la teglia, una un po' grande dell'altra; foderare una tortiera imburrata con quella pi? grande. Bucherellare il fondo e versatevi la crema al cioccolato. Sbucciare le pere, dividetele a met? e sistematele sul fondo della teglia e ricopritele con la crema. Coprite con il tutto con la sfoglia pi? piccola, sigillando i bordi. Spennellate la superfice della torta con un p? di latte e cuocetela in forno a 180° per circa 40 minuti. Spolverate con zucchero a velo e servire.

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