CROSTATA DI FARINA DI CASTAGNE ALLA RICO

Per La Pasta Frolla:
100 G Farina Di Castagne
100 G Farina Bianca
100 G Burro A Temperatura Ambiente
130 G Zucchero
2 Tuorli D'uovo
1 Pizzico Sale
1 Bustina Lievito
Per Il Ripieno:
400 G Ricotta
2 Uova
100 G Zucchero
6 Biscotti Secchi
150 G Cioccolato Fondente A Scaglie
2 Cucchiai Rum
1 Bustina Lievito
Per Lo Stampo:
Burro
Farina
Preparate la pasta frolla e mettetela a riposare 30 minuti in frigorifero. Aggiungete alla ricotta lo zuccheroi tuorli di 2 uovail lievitoil rum e il cioccolato fondente e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Montate gli albumi a neve e incorporateli al composto facendo attenzione a non smontarli. Tirate la pasta frolla e rivestite una tortiera di 24 cm di diametro imburrata e infarinataricoprite il fondo con i biscotti secchi sbriciolati e riempitela con il composto di ricotta. Con gli avanzi di pasta formate un reticolatoinfine cuocete la torta nel forno gi? caldo a 190 gradi per 50 minuti.

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