Crostata al Torroncino

INGREDIENTI:

Pasta:

300 gr di farina

100 gr di zucchero

100 gr di olio d'oliva

2 uova

30 gr di cacao amaro

un pizzico di sale

alcuni cucchiai di acqua fredda

Ripieno:

  250 gr di torrone

100 gr di cioccolato da copertura in scaglie

100 gr di zucchero

500 g di panna

20 gr di colla di pesce

1 bicchierino di amaretto (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Impastare tutti gli ingredienti della pasta e preparare una frolla al cacao. Lasciarla riposare in frigo per almeno mezz'ora.

Cuocerla poi in bianco per 20 minuti a 200° C. Fondere su fuoco basso la colla di pesce ammollata nel liquore ( o in qualche cucchiaio di panna).

Montare la panna con lo zucchero, unire la colla di pesce, il cioccolato e il torrone triturato grossolanamente. Versare la farcia nella crosta e riporre in frigorifero per almeno 4 ore.

Decorare con cioccolato e torroncino.

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