ZUPPA DI PESCE ALLO ZAFFERANO

1 Kg Zuppa Di Pesce Surgelata
300 Grammi Polpa Di Pomodoro A Pezzetti
300 Grammi Polenta Da Affettare
1 Bustina Zafferano
1 Foglia Alloro
1 Dado Vegetale
Misto Per Soffritto Surgelato
Vino Bianco
Olio Di Oliva
Sale
Pepe
Fate scongelare la zuppa di pesce. In una casseruola scaldate 4 cucchiai di olio, unite 2 cucchiai di soffritto e fatelo appassire. Aggiungete il contenuto della zuppa di pesce e lasciate insaporire il tutto per pochi minuti a fuoco alto. Versate mezzo bicchiere di vino e lasciate evaporare. Quindi aggiungete il pomodoro, lalloro e mezzo litro circa di acqua calda in cui avrete sciolto il dado e lo zafferano. Rigirate e cuocete a fuoco moderato per 15 minuti, ricordandovi di mescolare di tanto in tanto. Alla fine regolate di sale e di pepe. Servite la zuppa con fettine di polenta abbrustolite.

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