TROTE E SALMONE AFFUMICATI AL FINOCCHIO

400 G Pasta Tipo Spaghetti
1 Bicchiere Cognac
80 G Burro
5 Gocce Salsa Tabasco
20 Gocce Salsa Worcester
Pepe Bianco
Pepe Nero
1 Peperoncino Rosso
6 Cucchiai Panna
4 Trotelle Affumicate
4 Fette Salmone Affumicato
2 Finocchi Freschi
Olio D'oliva Extra-vergine
Sciogliere il burro senza che si coloriscaunitevi la met? del cognacil tabascola salsa worcester e condite con pepe. Aggiungete poi un peperoncino tagliato a met?la pannal?altra met? del cognac e mescolate piano senza che la salsa arrivi a bollire. Salatetogliete il peperoncino e condite gli spaghettiche intanto avrete fatto cuocere e scolato.Ricavate dalle trotelle affumicate i filetti (saranno cio? 8) e servitene due per ogni piattospargendovi la sola barba verde dei finocchiirrorate con un filo di buon olio doliva extra verginemetteteci sopra una fetta di salmone.

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