TROTA AL RIESLING

6 Trote Piccole
3 Scalogni
50 Grammi Burro
1 Foglia Alloro
Timo
1 Cucchiaio Farina
2 Dl Riesling
1 Dl Panna Liquida
Sale
Pepe
Pulite le trote, lavatele e asciugatele dentro e fuori. Scaldate il burro in una grande padella e fatevi appassire gli scalogni tritati. Unite la foglia di alloro e il timo e allineate i pesci nella padella. Fateli cuocere 5 minuti per lato poi cospargeteli di farina, sale, pepe. Bagnate le trote con il vino, coprite e cuocete per 15 minuti, girandole a met? cottura. Quando sono cotte, trasferitele su un piatto di portata caldo (o su piatti singoli caldi). Versate la panna nel fondo di cottura, portate a ebollizione e versate sulle trote.

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