TRIPPA DI MANZO

250 G Trippa Di Manzo
1 Cucchiaio Olio Vegetale
1 Cipolla Tagliata A Dadi
1 Gambo Sedano Tritato
1 Cucchiaino Sale
1 Cucchiaino Pepe
2 Cucchiai Amido Di Mais
1 Cucchiaio Porro Tagliato A Dadi
1 Cucchiaio Olio Di Sesamo Spremuto A Caldo
Dopo averla pulitamettere la trippa in una pentola e aggiungere acqua sufficiente a ricoprirla tutta; portare a ebollizione. Ridurre la fiamma e far cuocere per 30 minuti. Lasciar raffreddare la trippa e tagliarla a strisce. In una padella far saltare la cipolla e il sedano nellolio vegetale. Aggiungere il saleil pepelamido e il brodoquindi unire laceto. Versare la salsa ottenuta sulla trippa. Guarnire con il porro e spruzzare con lolio di sesamo. Servire.

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