TRIGLIE STUFATE

4 Triglie Da 200 G Ognuna
1 Manciata Foglie Di Prezzemolo
1 Spicchio Aglio
2 Cucchiai Salsa Di Pomodoro Ristretta
Peperoncino In Polvere
Sale
Olio D'oliva
1 Poca Farina Bianca
Fate appassire il prezzemolo e laglio in una cucchiaiata doliounite la salsa di pomodoroil peperoncinosale e poca acqua; fate restringere a fuoco dolce. In una pirofila fate scaldare qualche cucchiaiata dolio ed accomodatevi le triglie pulite e infarinate: rosolatele un momentosalatelepoi rigiratele dallaltra parte con molta delicatezza perché non si rompano. Spruzzate sopra il vinofatelo evaporarequindi coprite con la salsa preparata a parte. Passate in forno caldo per pochi minuti e mandate in tavola nel tegame di cottura.

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