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TRANCI DI PALOMBO RUSTICI

4 Tranci Palombo
8 Pomodorini Sott'olio
2 Peperoncini Non Troppo Piccanti
1 Rametto Basilico
2 Cucchiai Aceto Di Vino
2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Sgocciolate i pomodorini sottolio e tagliateli a listelle sottili. Tagliate nello stesso modo anche i peperoncini e le foglie di basilico. Scaldate il forno a 180 gradi. Preparate sul piano di lavoro 4 fogli di alluminio che possano contenere le fette di pesce e versate su ognuno un goccio di olio. Posatevi i trancicondite con laceto e ancora pochissimo oliosalate e cospargete con i pomodorinii peperoncini e il basilico. Richiudete i cartocci in modo che nella parte superiore non siano a contatto con il pesce. Passate in forno e cuocete per 15 minuti di cottura. TogIiete dal fornofate sgocciolare il liquido allinterno e servite (se volete senza eliminare il cartoccio) accompagnando per esempio con una salsa di pomodoro fresco.