TOTANI RIPIENI

4 Totani (circa 600 G)
Olio D'oliva
2 Cucchiai Pangrattato
1 Manciata Prezzemolo Tritato Con 1 Spicchietto D'aglio
50 G Formaggio Pecorino Fresco (o Caciotta) Tagliato A Dadini
Sale
Pepe
1 Limone (o Arancia)
Spellate i totanistaccate il sacco dal corpo centrale dei tentacolitogliete gli occhi e le cartilagini e lavate molto bene il tutto. Tritate la parte dei tentacoli e amalgamateli col pangrattatocol trito di prezzemolo e agliocol pecorinosale e pepe e con qualche cucchiaiata d?acqua e dolio. Riempite con questo compostoma non eccessivamentesacchi interi dei totani e cucite lapertura o fermatela con uno stecchino di legno. Disponete su una teglia unta delle fette di limonesopra mettete i totanisalatelipepateli ungeteli leggermente e pungeteli con uno spillo. Metteteli in forno a 220 gradi per unoretta.

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