TACCHINO ALLA BIRRA

1 Tacchino di 2
5 Kg
50 Grammi Strutto
4 Cipolle
2 Coste Di Sedano
2 Bottigliette Birra Trappiste O Scura
Brodo 1/4 di litro
3 Dl Panna
6 Fette Pancetta Tesa Dolce
Timo Fresco
1 Foglia Alloro
Sale
Pepe
Scaldate lo strutto in una casseruola e doratevi il tacchino. Unite le cipolle tagliate in 4, il sedano, il timo e lalloro. Poi bagnate con la birra e il brodo. Salate, pepate e coprite. Cuocete per 2 ore. Togliete il tacchino dalla casseruola, tagliatelo a pezzi e tenete in caldo. Versate la panna e lasciate ridurre a fuoco bassissimo. Fate dorare le fette di pancetta in una padella. Servite subito, con il tacchino coperto di salsa e guarnito di pancetta.

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