TACCHINO AI SAPORI AUTUNNALI
8 Fettine Tacchino (circa 400 G)
250 G Patatine Prelessate
100 G Funghi Porcini Freschi
8 Fettine Prosciutto Crudo
40 G Burro
3 Cucchiai Olio D'oliva
1 Bicchiere Vino Bianco Secco
Salvia
Rosmarino
Alcuni Semini Sale
Pepe
Farina Bianca
Mondate i funghi e tagliateli a lamelle. Saltateli in padella con una cucchiaiata dolio doliva. Salateli e pepateli. Stendete sul tagliere le fettine di carne e salatele leggermente. Disponete una fettina di prosciutto su ogni fetta di carne. Suddividete fra le stesse un ottavo dei funghi e qualche semino di cardamomo pestato. Chiudete le fette a involtino e fissatele con degli stecchini. Infarinate gli involtini. Rosolateli in 2 cucchiai dolio e 10 g di burroben caldi. Bagnate con mezzo bicchiere di vino e cuocete per circa 6 minuti. Affettate le patatinesaltatele in 30 g di burro aromatizzato con salvia e rosmarino e servitele con la carne.
