STRACOTTO ALLITALIANA

1500 G Carne Di Manzo
4 Carote
3 Cipolle
1 Spicchio Aglio
100 Cl Vino Rosso
1000 G Pomodoro
10 Carote Rotonde
1 Mazzo Cipolline Fresche
150 G Olive Nere
250 G Funghi
Sale
Pepe
Timo
Alloro
Brandy
Il giorno prima mettete la carne nel vino rosso con le carote tagliatele cipolline tagliate e un po daglio; girate di tanto in tanto la carne. Il giorno successivo fondete in una teglia burro e olio e aggiungete la carne con un pochino di cipolle e laglioma non il composto della macerazione. Quando la carne ? rosolata fate fiammeggiare con il brandy e poi versateci sopra il composto della macerazione. Lasciate cuocere per 2 ore. Intanto tagliate a pezzi i pomodori e metteteli in un tegame con le cipolline freschele carote rotondei funghile oliveil timo e lalloro. Lasciate cuocere per 2 ore e poi aggiungete questo composto alla carnelasciandolo cuocere per unulteriore ora.

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