SPIEDINI DI VITELLO E VERDURA

Pepe
Sale
1 Limone (succo)
6 Cucchiai Olio D'oliva
1 Spicchio Aglio
1 Cipolla
2 Pomodori
2 Cipollotti
1 Peperone Rosso
1000 G Vitello
Oltre al tempo di preparazione e cottura? necessario tenere conto di 14 ore per la marinata. Preparate la marinata: pelate laglio e la cipollatritateli fini e metteteli in una terrina. Aggiungete il succo di limone e lolio. Salatepepate e mescolate. Tagliate la carne a cubetti di 25cm di lato e mettetela nella terrina. Mescolate per intingere tutti i pezzi di carnecoprite e mettete in frigorifero. Lasciate marinare d dodici a quattordici oremescolando ogni tanto. Trascorso il tempo della marinatascaldate il grill del forno. Sgocciolate la carne e conservate la marinata. Lavate il peperoneasciugateloeliminate il piccioloi semi e i filamenti bianchi. Tagliatelo a quadrati di 2-3 cm di lato. Lavate i pomodori e tagliateli in otto spicchi ciascuno. Mondate il cipollotto e tagliatelo a cubetti di 2-3 cm di lato. Infilate i pezzi di carnepeperonepomodoro e cipollotto in sei oppure otto spiedinialternandoli. Spennellate bene con la marinata. Fate cuocere gli spiedini per quindici minuti sotto il grillvoltandoli e irrorandoli sovente di marinata. Vino consigliato: Bardolino.

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