SPIEDINI ALLO YOGURTH
3 Pizzichi Sale
1 Limone
2 Pizzichi Curcuma
2 Pizzichi Cumino
3 Pizzichi Coriandolo
30 Cl Yogurth
1 Cucchiaio Olio D'oliva
8 Foglie Alloro
8 Pomodorini
1 Peperone Verde
8 Cipolline
50 G Funghi Champignon
500 G Agnello
Oltre al tempo di preparazione e cottura? necessario tenere conto di 12 ore per la marinata. Inoltre la carne dagnello deve essere magra e tagliata a cubetti. Preparate la marinata: lavate e asciugate il limone. Grattugiatene la scorzaquindi spremetelo. Sbattete insieme tutti gli ingredienti e versateli in un sacchetto di polietilene. Aggiungete i cubetti di carne dagnello e chiudete bene il sacchetto con uno spago. Scuotete affinché la carne si insaporisca bene di salsa. Mettete il sacchetto in frigorifero per dodici ore. Trascorso il tempo della marinatasbucciate le cipolleimmergetele nellacqua bollente per tre minutiquindi scolatele. Lavate il peperonetagliatelo in due nel senso della lunghezza. Togliete il peduncoloi filamenti bianchi e i semitagliatelo a dadini. Togliete la parte sabbiosa del gambo dei funghilavatelicome i pomodori. Tagliate questi ultimi in due. Togliete lagnello dalla marinata. Mettete la marinata da parte in una casseruola. Cospargete di olio quattro spiedini e infilateci la carnei funghile cipolleil peperonei pomodori e le foglie di alloroalternando i colori. Coprite la leccarda di alluminio. Spennellate gli spiedini con lolio e fateli cuocere per quindici minuti circa sotto il grillgirandoli una volta. Mentre lagnello cuocefate riscaldare lentamente la marinatamescolando di tanto in tanto. Versatela in una salsiera. Servite su un letto di riso lessato. Vino consigliato: Cannonau di Sardegna.
