SCAMONE CON PISELLI

1500 G Scamone Di Manzo
350 G Piselli Sgranati
3 Cipollotti
Timo
Maggiorana
Vino Bianco Secco
Olio D'oliva
Sale
Pepe In Grani
Cospargete lo scamone con saleabbondante pepe pestatoquindi fatelo rosolare in padellaa fuoco vivoin un filo dolio caldo. Non appena la carne sar? uniformemente coloritatrasferitela nel forno a 250° per 15 minuti circaquindi passatela su fuoco moderatounendo i pisellii cipollotti a rondelletimomaggiorana e 300 g di vino. Incoperchiate e lasciate stufare per altri 25 minuti circa: a cottura ultimatala carne dovr? essere rosata allinterno. Servite larrosto caldocon il suo intingolo.

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