ROTOLINO DI PESCE SPADA CON CONTORNI BRA

600 Grammi Filetto Di Pesce Spada
8 Grandi Foglie Di Spinaci
8 Grandi Foglie Di Radicchio
1 Carote
1 Patata
1 Zucchina
1 Fogliolina Salvia
Sale
Pepe
Olio Extravergine
Stendete a fetta il filetto rotondo di pesce spada, farcitelo con le foglie di spinaci e radicchio intere, salate e pepate. Chiudete a rotolo stretto nella pellicola trasparente tirata in modo da renderlo compatto. Cuocete in aqcua bollente per 20 minuti. Lessate a parte le verdure che restano tagliate a pezzetti. Fate stufare le verdure in padella con un po di olio,sale, pepe e una fogliolina di salvia. Dopo aver cotto il pesce, tagliatelo a fette e infine aggiungetelo alle verdure completando la cottura in padella per pochi minuti.

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