POLPETTINE DI PESCE ALLA TUNISINA

500 G Polpa Di Pesce Lessato (palombo
Merluzzo
Dentice) Anche Surgelato
4 Cucchiai Prezzemolo
2 Cipolle
4 Cucchiai Farina
1 Uovo
1 Cucchiaio Paprica Dolce
1 Cucchiaio Semi Di Cumino
1 Cucchiaino Pepe Nero
Olio Di Semi Di Girasole
Sale
Private la polpa dei pesce da eventuali lischecartilagini e pelle; tritatela finemente e mettetela in una terrina con il prezzemolo e le cipolle entrambe tritate finementeluovoil pepela paprikail cumino tritato e il sale. Amalgamate bene il tutto e formate delle piccole polpette; appiattitele leggermente e infarinatele con cura. Mettete abbondante olio nella padella equando sar? bollentefatevi dorare uniformemente le polpette. Toglietele con la palettapassatele sulla carta per fritti perché perdano leccesso di unto e servitele ben calde.

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