POLLO ALLA DIAVOLA ALLAGRO

1 Pollo Di 1000 G
1 Ramo Rosmarino
3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
1 Limone
1 Pizzico Sale
1 Pizzico Pepe
Spremete il limoneraccogliete il succo in una ciotola e tenetelo da parte. Pulite il pollofiammeggiatelolavatelo e asciugatelo. Tagliatelo lungo la parte anterioreapriteloadagiatelo sopra un tagliere e appiattitelo con il batticarne. Irroratelo da ogni parte con lolio. Mettete in una ciotolina un pizzico di sale e pepe e il rosmarino tritatomescolateli e cospargeteli sul pollo. Adagiatelo in una padella larga gi? sul fuococon la parte aperta verso lalto. Coprite la padella con un coperchioponendovi un peso sopra affinché il pollo rimanga piatto. Fate cuocere per 20 minuti a fuoco moderatoquindi girate il pollo dallaltra parte e cuocete ancora per 15 - 20 minuti. Il pollo dovr? essere ben dorato da ogni parte. Poco prima della fine cottura irroratelo con il succo di limone che farete evaporare a fuoco vivace. Fate riposare 5 minuti prima di servire in tavola.

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