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POLLO ALLA CACCIATORA (3)

Poca Pepe
Sale
40 G Burro
3 Cucchiai Olio D'oliva
1 Cucchiaio Farina
20 Cl Vino Rosso
4 Cucchiai Prezzemolo
1 Spicchio Aglio
1 Scalogno
1 Cipolla
300 G Funghi Champignon
6 Pomodori
1 Pollo Da 1400 G
Il pollo deve essere gi? tagliato in 4 pezzi e il prezzemolo tritato. Salate e pepate abbondantemente i pezzi di pollo. Immergete brevemente i pomodori in acqua bollenteraffreddateli sotto lacqua fredda corrente e pelateli. Tagliateli in quattro ed eliminate i semi e lacqua di vegetazione. Mondate la cipollalo scalogno e laglio e tritateli finemente. Scaldate lolio in una grande casseruolaaggiungetevi il burro e fatevi rosolare i pezzi di pollo per tre minuti a fuoco vivace. Toglieteli con una schiumarola. Rosolate per dieci minuti la cipollalo scalogno e laglio nella casseruolaa fuoco moderato e mescolando regolarmente con un cucchiaio di legno. Dopo dieci minutiaggiungete la farina e mescolate per un minuto a fuoco molto moderato. Bagnate con il vino mescolando rapidamente. Lasciate bollire per due minutiaggiungete i pomodoriil prezzemolosale e pepe. Rimettete i pezzi di pollo nella casseruolacoprite e lasciate sobbollire per trenta minutimescolando di tanto in tanto. Nel frattempomondate gli champignonlavateliasciugateli e affettateli. Dopo trenta minuti di cotturaaggiungete al pollo i funghimescolate e lasciate cuocere per altri quindici minutia fuoco moderato e a coperto. Quando il pollo ? cottodisponete i pezzi su un piatto di servizio caldo; assaggiate la salsa ese necessariosalatela e pepatela. Versatela sul pollo e servite immediatamente. Vino consigliato: Sizzano.