POLLO AL COCCO

1 Tazza Latte
1 Tazza Brodo Di Pollo
1 Cucchiaino Sale
2 Cucchiai Succo Di Cocco
6 Cucchiai Olio Vegetale
1000 G Petti Di Pollo
1 Tazza Farina
1 Cucchiaio Curry In Polvere
2 Cucchiai Olio Vegetale
2 Porri Tritati
3 Spicchi Aglio Tritato
500 G Patate
Riscaldare 6 cucchiai di olio vegetale nella padella. Passare i petti di pollo nella farina fino a ricoprirli interamente e friggerli nellolio sino a farli divenire dorati; toglierli dal fuoco e farli asciugare su carta da cucina. Mescolare il curry con 2 cucchiai di olioaggiungere i porri e laglio e far rosolare. Pelare le patate e tagliarle a cubetti; friggerle nellolio di frittura del pollo sino alla doratura e farle asciugare su carta da cucina. Togliere lolio e rimettere nella padella il pollo con le patatei porri e laglio. Mescolare a parte il latteil brodo di polloil sale e il succo di cocco e versare la salsa ottenuta sul pollo. Coprire e lasciar cuocere per 35-45 minuti. Servire caldo.

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