PETTI DI POLLO FIORITI

Petti Di Pollo
Erbe Aromatiche
1 Bustina Gelatina
1 Tartufo
1 Carota
1 Peperone Rosso
Sfibrate con un batticarne i petti di pollo per non farli deformare durante la cottura; metteteli poi a lessare con le erbe aromatiche e poi lasciatele raffreddare nel loro sugo di cottura. Scolateli e distendeteli in un vassoio. Rimettete a bollire il sugo di cottura della carneunite la bustina di gelatina in polvere precedentemente sciolta in acqua fredda. Passatela poi sui petti di pollo.Ritagliate dei fiorellini dal tartufodalla carota e dal peperone e sistemateli sulla carne; ripassate un altro strato di gelatina e mettete ad indurire in frigo. La gelatina rimastadopo averla indurita in frigoandr? sistemata tra i petti.

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