PESCE SPADA UBRIACO

4 Tranci Pesce Spada
500 Cl Vino Spumante Secco
Farina
Olio D'oliva Extra-vergine
Pepe
Sale
In una padella antiaderentelasciate riscaldare lolio doliva extra-vergine e quando sar? ben caldoaggiungete i tranci di pesce che avrete precedentemente infarinato da entrambi i lati. Lasciateli dorare per pochi minuti a fiamma bassagirandoli con una forchettasalateli e pepateli. Dopodich?irrorateli con lo spumante secco a fiamma altafino a quando lalcool non sar? evaporato. Togliete le fette dalla padella e disponetele su un piatto piano da portata. Cospargete il tutto con il sughetto denso e servite subito.

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