ORATA GRATINATA

50 G Burro
Sale
Pepe
1 Orata Di 1000 G
Vino Bianco
Farina
Squagliate e pulite attentamente l?orataasciugatelapassatela nella farinaquindi eseguite una mezza cottura friggendola nel burro. Privatela poi della testae praticate un taglio longitudinale per togliere la spina centrale badando a non rovinare il pesce. Deponete l?orata in una pirofila ricolma d?acqua e vino in parti egualie passate in forno per 20 minuti circa.

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