MANZO BRASATO (2)

Pepe
Sale
1 Mazzetto Crescione
2 Cucchiai Olio D'oliva
3 Cucchiai Farina
50 Cl Vino Bianco Secco
1 Mazzetto Odori
2 Chiodi Di Garofano
1 Scorza D'arancia
2 Spicchi Aglio
3 Cipolle
100 G Burro
1000 G Polpa Lardellata Di Manzo
Tagliate la carne a cubetti di 5 cm per lato. Mondate e affettate le cipolle. Sbucciate laglio. Versate la farina in un piatto con sale e pepe e passatevi i pezzetti di carne. Scuotetele per togliere leccedenza di farina. Fate scaldare lolio in una pentolaaggiungetevi la met? del burro e fatevi rosolare i pezzetti di carne da uno a due minuti per ogni lato. Toglieteli con la schiumarola e teneteli in caldo. Mettete le fettine di cipolla nella pentola e fatele rosolare da sette a dieci minuti a fuoco mediomescolando ogni tanto con il cucchiaio di legno finché non sono diventate dorate e trasparenti. Aggiungete la carnelagliola scorza di aranciai chiodi di garofanoil mazzetto di odori e il resto del burro. Salatepepate e versate il vino. Coprite ermeticamente e lasciate cuocere ancora per tre ore e mezzo a fuoco basso finché la carne ? ben tenera. Trascorso questo tempotogliete la scorza di arancia e il mazzetto di odori. Sgrassate la salsa e controllate il condimento. Lavate il crescionesgocciolatelo e cospargetelo sulla carne. Servite immediatamente accompagnando con polenta gialla. Vino consigliato: Barbera.

Commenta

Ancora nessun commento.

Lascia un commento su MANZO BRASATO (2)

Fai il log in, e potrai lasciare un commento su MANZO BRASATO (2).