MANZO ALLE SPEZIE
1500 Grammi Taglio Da Roast Beef
2 Cucchiai Chiodi Di Garofano Macinati
Pepe Nero Macinato
Cannella
Macis
1 Cucchiaino Peperoncino Macinato
Noce Moscata Grattugiata
Zenzero In Polvere
Sale Fino
2 Cucchiai Melassa O Miele
2 Cucchiai Zucchero Di Canna
1 Bottiglia Birra Guinness
Mescolate tutti gli ingredienti tranne la birra e distribuite il miscuglio sul pezzo di carne sistemato in una pirofila. Conservatelo al fresco per 1 settimana. Ogni giorno, girate la carne e strofinatela con le spezie perché sia perfettamante ricoperta. Legate la carne e mettetela in una casseruola. Versate la birra e lacqua fino a coprire. Lasciate sobbollire per 5-6 ore,coperto. Raffreddate la carne nel liquido di cottura, scolatela e pressatela tra 2 piatti. Servite freddo.
