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MAIALE E PEPERONI VERDI

Pepe
Sale
8 Cucchiai Olio D'oliva
1 Cipolla
2 Peperoni Verdi
2 Filetti Di Maiale
Oltre al tempo di preparazione e cotturabisogna tenere conto di 12 ore per la marinata. La sera primasgrassate la carne e tagliatela a cubetti di 3 cm per lato in modo da ottenere 24 cubetti in tutto. Mondate i peperoni e togliete il piccioloi semi e i filamenti bianchi; tagliate la polpa in venti quadretti di circa 3 cm per lato. pelate la cipolla e tritatela fine. In un recipiente mettete il maiale e la cipollasalatepepate e aggiungete lolio e i peperoni. Mescolate bene. Coprite e lasciate marinare per dodici ore in frigorifero. Il giorno dopounora prima di iniziare la cottura della carnetoglietela dal frigorifero affinché sia a temperatura ambiente al momento della cottura. Trascorso questo tempoaccendete il grill. Preparate quattro spiedini disponendo su uno stesso spiedini un pezzo di peperone e uno di carne alternati. Alla finesu ogni spiedino ci dovranno essere sei pezzi di maiale e cinque pezzi di peperone. Spennellate gli spiedini con la marinatacondite leggermente con sale e pepe e metteteli sulla griglia calda o sotto il grill del forno. Lasciate cuocere per venti minuti circa girandoli regolarmente e spennellandoli spesso con la marinata. Servite gli spiedini ben caldi. Per cuocerli al barbecuedovete preparare la brace con un certo anticipo. Vino consigliato: Beaujolais.