LOMBO DI LEPRE ARROSTO

1 Lepre Senza Cosce
500 G Piselli
500 G Carote
Burro
Olio D'oliva
Salvia
Rosmarino
Sale
Pepe
Aglio
Vino Bianco
Lardo
Nel ventre della lepre inserite dei pezzi di lardo; sistematela poi in un tegame con burrooliorosmarinoagliosalepepe e lasciate dorare. Quando sar? arrostitabagnatela con vino bianco. Portate a cottura bagnando di tanto in tanto con acqua. Poco prima della fine della cottura aggiungete i piselli e le carote che avrete precedentemente lessato.

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