INVOLTINI DI PETTO DI PELLO

4 Fette Larghe Petto Di Pollo
150 G Mortadella (pezzi Da 150 G)
4 Foglie Grandi Insalata Romana (o Insalata Lattuga Incappucciata)
Olio D'oliva
Sale
Vino Bianco
1 Pugno Farina
Battere leggermente con lo spianacarne il petto di pollo.Tagliare a dadini sia la mortadella che linsalata e distribuire sulla carne. Non aggiungere sale perché la mortadella gi? ne contiene a sufficienza. Arrotolare accuratamente e passare gli involtini nella farina.Ungere con poco olio doliva una padella antiaderente equando ? caldaadagiarvi gli involtini .Farli rosolare da ogni parte a fuoco moderatorigirandoli delicatamente per non farli aprire. Quando sono dorativersare nella padella mezzo bicchiere di vino bianco secco e far evaporare. Salare leggermente e servire ben caldi. Si possono accompagnare con un contorno di zucchine e carote cotte a vapore e condite con oliosale e limone.

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