INVOLTINI DI PESCE PERSICO

2 Cucchiai Olio Di Semi
Maionese
500 G Pesce Persico
100 G Formaggio Provolone Grattugiato
30 G Prezzemolo Tritato
60 G Burro
1 Spicchio Aglio Tritato
2 Uova
1 Cucchiaio Farina
1 Limone
Salvia
2 Cucchiai Pangrattato
Pulire i pesci senza lische e senza testabatterli leggermente. Unire un trito di prezzemolo e aglio. In una terrina mescolare tritoprovoloneuovo interomet? pangrattato. Salare e pepare mescolando. Farcire i pesci con il composto ottenuto. Decorare con salvia e arrotolare fermando con uno stecchino. Sbattere un uovo con sale e pepe. Infarinare gli involtini. Passarli nelluovo e poi nel pangrattato. Scaldare olio e burroquando frigge versarvi gli involtini. Dorare dalle due parti. Servire coperti da maionese.

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