FRITTO DI COZZE

1000 G Cozze
2 Uova
Farina
Pangrattato
Olio D'oliva
2 Limoni (succo)
Sale
Pepe
Lavate con cura le cozzeraschiateleapritele e conservate i molluschi in una ciotola. Dopodich?passateli un paio di volte nella farinasubito dopo nel battuto duova e per finire nel pangrattato. A partein una padella antiaderentelasciate riscaldare lolio e friggete le cozze fino a dorarle. In ultimodisponetele su fogli di carta assorbente per eliminare lolio di cottura in eccesso. Servitele subito calde e croccantiaccompagnate dal succo di limone.

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