FILETTO DI MAIALE FARCITO DI FRITTATA IN

1 Alcuni Grani Pepe
Filetto Di Maiale Di 600 G
5 Uova
1 Cipolla
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato
1 Rotolo Pasta Sfoglia Surgelata
Aprite il filetto a libro incidendolo profondamente nel senso della lunghezza e appiattitelo con il batticarne. Salatelo leggermente. Preparate la frittata: tagliate la cipolla a rondelle sottili e fatela rosolare in un cucchiaio dolio. Sbattete 4 uovaaggiungete sale e pepe quanto basta e il parmigiano a piacere. Unite al composto la cipolla e mescolate il tutto. Cuocete la frittata. Quando la frittata ? prontaadagiatela sul filetto: a questo punto arrotolatelo. Stendete la pasta sfoglia e mettetevi al centro il filetto: fate un rotolocercando di stringere bene i lati della pastadi modo che durante la cottura non si apra. Utilizzate il tuorlo delluovo che vi ? rimasto per spennellare la superficie della pasta sfoglia. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti tenendo coperto il filetto per i primi 35 minuti.

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